Taille M (14-16 personnes) : Merguez x12 – 640g env., Saucisses aux herbes x6 – 320g env., Saucisses nature x6 – 320g env., Echines de porc x6 – 1,260kg env., Poitrine de porc tranchée à la provençale x6 – 700g env., Moutarde 10cl.
A conserver entre 0 et 4°C.
Peut être congelé dans son emballage d’origine.
Quelques astuces pour réussir la cuisson des saucisses, de l’échine et de la poitrine de porc au Barbecue :
Les saucisses au barbecue :
√ Sortez les saucisses du réfrigérateur une heure avant le début de la cuisson et laissez les reposer dans un endroit tempéré,
√ Ne piquez pas les saucisses avant ou pendant la cuisson,
√ Evitez les barbecues trop forts.
L’idéal est de cuire les saucisses à température modérée. Ainsi, elles auront le temps de cuire doucement, tout en dorant progressivement en extérieur.
Une bonne saucisse est une saucisse dorée, pas brulée !
√ Le temps de cuisson d’une saucisse dépend de son calibre. Pour les saucisses fines comme les chipolatas ou les merguez, il faut compter 10 minutes environ en les retournant à mi-cuisson. Pour les saucisses d’un calibre plus élevé, il faut compter environ 15 minutes de cuisson.
Echine et poitrine de porc au barbecue :
√ Assaisonnez la viande de chaque côté (sel/poivre). Vous pouvez également ajouter des condiments (herbes aromatiques, épices,…) ou faire mariner votre viande (1 à … heures avant la cuisson).
√ Faire cuire les échines et/ou la poitrine sur votre grill à feu moyen en les retournant régulièrement. La cuisson doit durer une bonne vingtaine de minutes selon la taille de la viande.
Petite astuce : plus l’échine et/ou la poitrine cuisent lentement, meilleure sera la viande en bouche.