Gratin De Cardons à la Moelle Maison Héritier
Gratin De Cardons à la Moelle Maison Héritier

Gratin De Cardons à la Moelle Maison Héritier

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Un incontournable des repas festifs lyonnais, préparé avec les cardons de la Maison Héritier (Ain), cuisinés dans une sauce généreuse à base de jus de veau, moelle, crème fraîche (origine France) et emmental râpé, gratinée pour une finition fondante et savoureuse.

Chez André, ce plat est fabriqué par nos cuisiniers dans notre atelier de Brignais, ce plat emblématique allie tradition, produits locaux et savoir-faire.

Portion individuelle de 240g environ (4,50€ la part) soit 18,75€/kg.

Délai de 4 jours.

 

Épuisé Délai de 4 jours
Plus d'informations

Ingrédients : Cardons (50%), jus de cardons, roux (farine de blé, matière grasse de palme partiellement hydrogénée), crème (lait, stabilisant : carraghénanes), emmental (lait, sel, enzyme coagulante, ferments), moelle (1.4%), fond de volaille (sel, dextrose, arômes, graisse et viande de poulet, plante aromatique). Traces d'oeuf, soja, céleri.

Préchauffer le four à 180°C, recouvrir d’une feuille d’aluminium pour éviter le dessèchement pendant la cuisson. Réchauffer pendant 30-35 minutes.

 

Déclaration nutritionnelle pour 100 g : énergie 375 kJ / 90 kcal ; matière grasse 6.2 g ; dont acides gras saturés 3.5 g ; glucides 6.0 g ; dont sucres 0.5 g ; protéines 1.6 g ; sel 0.6 g.