Traiteur civet de cerf sauce Grand Veneur

Civet de Cerf Sauce Grand Veneur

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Un plat de caractère, cuisiné avec du civet de cerf origine Chasseurs de France, lentement mijoté à basse température pour une viande tendre et savoureuse.
La sauce Grand Veneur, à base de vin rouge et de gelée de groseille, apporte rondeur et profondeur à ce grand classique des tables festives.

Cuisiné dans notre atelier de Brignais, ce plat est une alliance parfaite entre tradition et intensité des saveurs.

300g environ (150g environ de Civet de Cerf & 150g environ de sauce) 9,90€ la part soit 33,00€/kg.

Délai de 4 jours.

 

Épuisé Délai de 4 jours
Plus d'informations

Ingrédients : Civet de cerf mariné (50%) : viande de cerf (origine France), vin rouge (sulfites), carottes, oignon, cognac (sel, arôme naturel), poivre, thym, laurier, genièvre, clou de girofle. Sauce grand veneur : bouillon (marinade (vin rouge (sulfites), carottes, oignons, cognac (sel, arôme naturel poivre), poivre, thym, laurier, baies de genièvre, girofle), eau, oignons, carottes, sel, poivre), gelée de groseille (sucre, jus de groseilles à base de concentré 35%, eau, gélifiant : pectine, acidifiant : acide citrique), roux brun (farine de blé, graisse de palme non hydrogénée, sirop de caramel, maltodextrine), jus de veau (amidon de pomme de terre, sel, arômes, farine de blé, sucre, graisse de poulet, plantes aromatiques, tomate, colorant : caramel, viande de veau). Traces de céleri, lait, soja, fruits à coques, oeuf, moutarde, crustacés, poissons, sésame, moule.

Réchauffer à feu très doux la viande et la sauce dans une casserole. Remuer et surveiller régulièrement la cuisson.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g : énergie 778 kJ / 185 kcal ; matière grasse 4.6 g ; dont acides gras saturés 1.9 g ; glucides 7.0 g ; dont sucres 3.9 g ; protéines 23 g ; sel 1.3 g.