Whisky - Paul Devoille

Whisky Single Malt lot#3 est élaboré à partir d’orge maltée brassée par nos soins à la Brasserie du Pays Welche (68). Non tourbé, il est issu d’une double distillation en alambics de cuivre de type charentais. Il a été distillé, élevé dans leurs caves centenaires et mis en bouteilles sur place, à la Distillerie Paul Devoille.

Ses arômes se sont développés durant un vieillissement de trois années en ex-fûts de Sancerre, poursuivi d’une finition en ex-fûts d’eau-de-vie de Poire William. Décisive, cette dernière étape donne à ce single malt sa saveur fruitée.

Avec sa belle robe cuivrée, le single malt Devoille lot #3 propose une dégustation complexe. Après une attaque assez boisée, il présente un nez fin et floral alors que s’exprime en bouche la puissance des tanins avec une finale délicatement fruitée qui rappelle le coing et de poire cuite au four.